Caturra
Lavado
Características
Con una rica tradición cafetera, presentamos nuestro café Caturra Lavado. Este método artesanal realza la pureza y la delicadeza de este varietal. A través de un cuidadoso lavado, se eliminan las impurezas, permitiendo que los sabores más sutiles del grano se expresen en toda su plenitud. Disfruta de una taza con cuerpo, acidez equilibrada y un final limpio y persistente que cuenta una historia.
Notas & Sabores
Fragancia panela, almendras, chocolate
​Cuerpo medio
Acidez media y delicada
Proceso
Lavado
Origen
Huila - Colombia
Cupping Score
85.5
Fermentación
42 hrs
Altitud
1.800 mts
Perfil de Tostado
Tostado Ligero
Productor
Alirio Noriega
El Secreto Detrás de Nuestro Café
El Proceso Lavado (Washed)
Este método de procesamiento del café consiste en eliminar la pulpa y el mucílago del fruto del café antes de secarlo. Este proceso permite obtener un café limpio y con sabores más definidos, ya que se eliminan las sustancias que podrían aportar sabores fermentados o astringentes.​
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Despulpado: Se elimina la pulpa del fruto del café.
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Fermentación: Los granos se fermentan en tanques con agua para eliminar el mucílago.
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Lavado: Los granos se lavan con abundante agua para eliminar los restos de mucílago y otras impurezas.
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Secado: Los granos se secan al sol o en secadores mecánicos hasta alcanzar el nivel de humedad adecuado.
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Clasificación: Los granos se clasifican por tamaño y densidad para garantizar una calidad uniforme.
